Artikel ini adalah bagian dari Diabaikanserangkaian obituari tentang orang -orang luar biasa yang kematiannya, mulai tahun 1851, tidak dilaporkan di masa itu.
Pada tahun 1949, ketika koki Lena Richard mengaduk pot kukus okra gumbo dan udang bisque di TV langsung di New Orleans, pemirsa di seluruh kota – kebanyakan ibu rumah tangga putih dan beberapa wanita kulit hitam yang mampu membeli satu set televisi – menuliskan bahan dan instruksi, menuliskan bahan -bahan dan instruksi, ingin sekali membawa citarasa kreol ke rumah mereka sendiri.
Setelah lampu studio mendingin di set acaranya, “Buku Masak New Orleans Lena Richard,” di WDSU-TV, Kameramen mendorong satu sama lain untuk sisa makanan. Pemirsa pindah dari sofa ke dapur, mengukur, memotong, mendidih dan menggoreng, menambahkan sedikit sejumput dari ini, mengganti sedikit sedikit itu.
Selama era Jim Crow, ketika pekerjaan rumah tangga adalah bentuk utama pekerjaan bagi perempuan kulit hitam, Richard menemukan ukuran ketenaran sebagai juara masakan selatan, dan khususnya masakan kreol – perpaduan terutama dari Prancis, Spanyol, Afrika Barat, dan asli terutama Bahan dan teknik Amerika yang berasal dari New Orleans dan sering termasuk roux (campuran tepung dan lemak yang digunakan sebagai agen pengental) dan “trinitas suci” bawang, paprika dan seledri.
Bukan saja Richard orang kulit hitam pertama yang menjadi tuan rumah acara memasak televisi dan menulis buku masak Creole, tetapi dia juga memiliki tiga restoran populer, mendirikan jajaran makanan beku, dan mendirikan perusahaan katering dan sekolah memasak, menurut sejarawan Ashley Rose Young.
“Dia adalah seorang wirausahawan yang membangun bisnis meskipun ada hambatan struktural,” Young, yang pernah bekerja untuk Proyek Sejarah Sejarah Sejarah Nasional Smithsonian Museum Sejarah Amerika, mengatakan dalam sebuah wawancara. “Bagaimana dia mendapatkan pinjaman? Bagaimana dia mengamankan sewa untuk bisnis restorannya? Kami tidak tahu. “
Young telah mencari petunjuk untuk kehidupan Richard – foto, korespondensi, perjanjian bisnis, buku harian – yang telah hilang karena gerakan, kecelakaan dan kesalahpahaman. (Tidak ada rekaman yang diketahui ada dari pertunjukan memasaknya selama 30 menit, yang terlihat dua kali seminggu, pada hari Selasa dan Kamis malam, pada tahun 1949 dan 1950.) Dan dia telah bermitra dengan Paula Rhodes, cucu perempuan Richard, untuk menyusun biografi .
Rhodes, seorang pengacara hak asasi manusia yang berusia 1 tahun ketika Richard meninggal, mengatakan dia terkesan dengan kemampuan neneknya untuk mengukir karier.
“Dia adalah seorang wanita kulit hitam berkulit gelap,” katanya dalam sebuah wawancara. “Colorism berada di depan dan tengah di New Orleans, tidak hanya dari komunitas kulit putih tetapi di dalam komunitas kulit hitam. Jika Anda lebih ringan dari tas toko kelontong coklat, Anda dapat memiliki hak istimewa tertentu. Dia tidak memenuhi standar itu. “
Lena Richard, yang dibaptis Marie Aurina Paul, lahir pada 11 September 1892, di New Roads, La., Sekitar 100 mil barat laut New Orleans. Catatan sensus menunjukkan bahwa dia adalah salah satu dari 10 anak Jean-Pierre Paul, seorang petani, dan Françoise Laurent, yang memasak untuk produsen New Orleans Garter Nugent Vairin dan istrinya, Alice, dan lima anak mereka. Vairins menyewa Lena untuk memasak untuk mereka ketika dia masih remaja, dan dia menyiapkan makan siang sebelum lulus untuk makan malam dan acara yang lebih kompleks.
Richard’s Sardine and Egg Sandwich Resep pada memasak NYT.
Majikan Lena, mengenali bakat kuliner awalnya, “mengatakan kepada saya bahwa saya bisa pergi ke toko dan memilih segala jenis peralatan memasak yang saya inginkan,” kata Richard dalam sebuah pernyataan yang ditemukan di arsip Yayasan Williamsburg Kolonial, “dan itu Dia akan memberi saya pelajaran memasak dan mengirim saya ke sekolah memasak dan setiap demonstrasi. Jika tidak ada wanita kulit berwarna lain yang bisa mendapatkan tempat, saya pasti bisa. ”
“Dia sangat beruntung bahwa dia diperjuangkan oleh orang kulit putih yang dia masak,” Jessica B. Harris, seorang sejarawan dan penulis “High on the Hog: A Culinary Journey dari Afrika ke Amerika” (2011), mengatakan masuk Wawancara, menambahkan, “Jika tidak terjadi, bakatnya mungkin tidak pernah memiliki kesempatan untuk dikembangkan.”
Pada tahun 1918, Richard dikirim ke Fannie Farmer’s School of Cookery di Boston.
“Ketika saya naik ke sana, saya tahu dengan tergesa -gesa mereka tidak bisa mengajari saya lebih dari yang saya tahu,” katanya kepada New York Herald Tribune pada tahun 1939. “Saya belajar hal -hal tentang makanan penutup dan salad baru, tetapi ketika itu datang Untuk memasak daging, semur, sup, dan saus, kami koki selatan memiliki koki utara yang dikalahkan satu mil. ”
Ketika dia kembali ke Louisiana, Richard mulai bekerja untuk dirinya sendiri, pesta katering, pernikahan dan bola debutan. Suaminya, Percival Richard, yang telah dinikahinya pada tahun 1914, mengelola tugas pemeliharaan untuknya. Pada tahun 1937 ia mendirikan sekolah memasak, di mana ia menguji resepnya dan memberi siswa kulit hitam keterampilan untuk membuka bisnis mereka sendiri. Di antara spesialnya adalah bisque crawfish, sup kura-kura, pancake kentang, telur rebus dan tiram, kue buah 16 pon, dan daging domba dengan nanas.
Dia mulai menerima begitu banyak permintaan untuk resepnya sehingga dia menerbitkan “Lena Richard’s Cook Book” pada tahun 1939. (Itu kemudian diterbitkan ulang sebagai “Buku Cook New Orleans.) Buku itu – yang didedikasikan untuk Alice Vairin, yang telah meninggal pada tahun 1931 – termasuk tradisional Resep dari koki hitam lainnya yang memengaruhi masakan kreol.
Richard mendikte lebih dari 300 resep, menu, dan kiat kuliner untuk putrinya, Marie, yang menuliskannya dan kemudian menularkannya ke pengetik. Untuk membayar printer, Richard mengadakan demonstrasi memasak. Dia berkeliling negara untuk mempromosikan buku masaknya, menjual 700 salinan dengan harga $ 2 masing -masing dalam satu bulan. Buku ini melampaui masakan selatan untuk memasukkan resep wafel cokelat, sandwich asparagus dan teh.
“Resepnya bukan hanya kreol tetapi untuk pesta teh dan acara lainnya,” kata koki dan kepribadian TV Carla Hall dalam sebuah wawancara, menambahkan, “Jika dia ingin mencapai pasar yang sangat luas dengan buku masaknya, dia harus memasukkan bahan -bahan yang orang kenal. ”
Richard dengan cepat melambungkan ketenaran di dunia kuliner. Dia dipekerjakan sebagai koki kepala di Bird and Bottle Inn di Garrison, NY, dan di Travis House di Colonial Williamsburg, VA.
Pada tahun 1945, ia mendirikan bisnis makanan beku, rebusan pengiriman, okra gumbo dan hidangan lainnya dari New Orleans ke New York, California dan Panama.
“Kelas menengah hitam selalu berarti Anda satu gaji jauh dari kemiskinan,” kata Rhodes, tetapi Richard “adalah seorang pengusaha yang baik. Dia selalu mencari cara untuk menghasilkan uang. ”
Pada tahun 1949 Richard membuka rumah Gumbo Lena Richard di seberang jalan dari lingkungan putih. Dikenal sebagai Mama Lena dengan pelanggannya, ia melayani 54 galon Gumbo seminggu di 12 meja yang ditutupi dengan taplak meja putih dan, menentang undang -undang segregasi, melayani pelanggan hitam dan putih, termasuk pastor kulit putih dan umat paroki dari Gereja Katolik Roh Kudus di dekatnya.
Pada hari Minggu, 26 November 1950, Richard menghadiri Misa, kemudian pergi ke restorannya untuk bertemu seorang penyembah yang telah terbang dari Los Angeles dan memesan setiap item di menu. Setelah hari yang panjang, Richard mengeluh merasa tidak sehat dan kembali ke rumahnya di New Orleans. Dia meninggal di sana karena serangan jantung pagi berikutnya. Dia berusia 58 tahun.
Warisan Richard diwariskan ke Dee Lavigne pada tahun 2022, ketika Lavigne menjadi wanita kulit hitam kedua di New Orleans yang membuka sekolah memasak.
Richard’s Legacy Lives On: Pada tahun 1940, Houghton Mifflin menerbitkan ulang buku masaknya sebagai “New Orleans Cook Book,” dan Chef Terri Coleman telah memasak jalannya di YouTube dan Tiktok.
“Dia tampak seperti seorang wanita yang terus berjalan,” kata Coleman dalam wawancara zoom. “Dia tidak menerima jawaban tidak, dan dia melakukan apa yang ingin dia lakukan. Lena Richard sangat hidup dengan kami karena kami menggunakan resepnya. ”
Arlene Schulman adalah seorang jurnalis lepas yang menulis dari apartemennya yang disimpan oleh sewa di Manhattan.
ADVERTISEMENT:
Hai, sobat pencinta slots pernahkah denger semboyan “slot demo”? Kalau tidak, siap-siap jatuh cinta sama konsep ini. raja slot adalah mesin slot yang sering memberi win. Yup, slot-slot ini bisa dikatakan sebagai andalannya tuk bawa come back cuan. any way, gimana sih caranya nemuin slot gacor yang benar? Santai Bro and Sis, kita beri santai saja di sini
Gaming terbaik saat ini hanya satu di Indonesia hanya di akan memberikan ROI tertinggi
Daftar dengan di :
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah KING SLOT atau Raja slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kdwapp.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jebswagstore.com
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama demoslotgacor.pro
slot demo gacor
slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot gacor
akun demo slot gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo gacor
akun slot demo gacor permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot pragmatic
akun demo slot pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo pragmatic
akun slot demo pragmatic permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun slot demo
akun slot demo permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
akun demo slot
akun demo slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
situs slot terbaru
situs slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
slot terbaru
slot terbaru permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama situsslotterbaru.net
matahari88slot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama matahari88slot.com
mama88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mama88.asia
loker88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama loker88.biz
line88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama line88.social
lelang88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama lelang88.asia
legend88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama legend88.org
laundry 88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama laundry88.org
laundry 88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama laundry88.net
kota88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kota88.asia
kawat88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kawat88.net
kakaotalk permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kakaotalk.pro
kaca88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kaca88.asia
jualbeli88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jualbeli88.com
indonesiafc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indonesiafc88.com
indofood88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama indofood88.com
guru88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama guru88.asia
grabpay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama grabpay88.org
grab88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama grab88.info
gopay88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gopay88.info
gold88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gold88.asia
gofood88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gofood88.com
gelas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gelas88.info
eth88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama eth88.org
emas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama emas88.biz
blockchain88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama blockchain88.net
baik888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama baik888.net
bagus888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bagus888.info
anorganik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama anorganik88.com
panen96 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama panen96.net
panen96 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama panen69.info
panen96 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama panen69.asia
selot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama selot.info
selot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama selot.asia
samsung88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama samsung88.asia
raksasa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama raksasa88.info
iphone88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama iphone88.asia
gm88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama gm88.news
selot permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama selot.biz
topdewa88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama topdewa88.com
ebook88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ebook88.org
ebook88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama ebook88.net
sensor88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sensor88.asia
mpo2288 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama mpo2288.net
lembaga88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama lembaga88.net
inti88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama inti88.biz
dokumen88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama dokumen88.com
baik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama baik88.asia
bagus888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bagus888.asia
tiktok888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tiktok888.info
registrasi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama registrasi88.net
registrasi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama registrasi88.com
pstmi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pstmi88.com
lionsclubs88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama lionsclubs88.com
kompas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kompas88.asia
jeruk333 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama jeruk333.com
james88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama james88.net
fb888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama fb888.site
detik888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama detik888.asia
david88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama david88.net
danautoba88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama danautoba88.com
tebar88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama tebar88.asia
slotbom777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama slotbom777.asia
padi88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama padi88.com
padi77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama padi77.asia
muara88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama muara88.asia
muara77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama muara77.asia
maxwin777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama maxwin777.asia
bigpot888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bigpot888.org
bigpot888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bigpot888.net
sumo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sumo88.net
sumo77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sumo77.org
sumo77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sumo77.net
sjo88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sjo88.asia
sjo77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sjo77.asia
kudetabet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kudetabet88.asia
kudeta99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kudeta99.asia
kudeta988 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kudeta988.com
kudeta88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama kudeta88.asia
fufufafa permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama fufufafa.org
bahagia88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bahagia88.org
bahagia77 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama bahagia77.club
angin777 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama angin777.inf
sunda88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama sunda88.org
slotcc88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama slotcc88.com
poskobet88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama poskobet88.com
nuri88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama nuri88.asia
janjiwin88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama janjiwin88.com
top99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama top99.asia
top888 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama top888.info
terbaik99 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama terbaik99.com
terbaik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama terbaik88.asia
pornhub88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pornhub88.org
pornhub88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama pornhub88.com
plastik88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama plastik88.com
partai88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama partai88.asia
panas88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama panas88.info
minimal88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama minimal88.net
minimal88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama minimal88.com
merk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama merk88.net
merk88 permainan paling top dan garansi imbal balik hasil besar bersama merk88.com
